Lyon est réputée pour sa gastronomie, Curnonsky dans son ouvrage Principe des gastronomes consacra Lyon, « Capitale mondiale de la gastronomie ».
La ville compte des chefs mondialement connus, notamment Paul Bocuse et Eugénie Brazier, une des mères de cette profession où les hommes sont majoritaires.
On peut goûter à la riche cuisine locale dans des restaurants lyonnais, dont une vingtaine sont certifiés authentiques, les Bouchons, concentrés surtout dans les ruelles du Vieux-Lyon et la Rue Mercière sur la Presqu'île.
Parmi les plats typiques, voici ce qu'on vous proposera pour un menu typique :
* en entrée la salade lyonnaise, le tablier de sapeur, les grattons ; en charcuterie la rosette de Lyon, le saucisson à cuire ou saucisson brioché ou encore le jésus ;
* en plat principal les quenelles de brochet, les pommes dauphines, l'andouillette, le poulet Célestine ou encore le gratin de cardons ;
* en dessert la pogne, la tarte à la praline ou des confiseries tels que les coussins de pâte d'amande, les bugnes (beignets consommés plutôt vers Mardi-gras) ou la papillote (confiserie des fêtes de noël) ; en fromage les typiques Saint-marcellin, Saint-félicien, Le Mont-d'Or, ou la cervelle de canut ;
* pour les vins, Lyon est situé au centre des grandes régions viticoles du Beaujolais et des Côtes-du-Rhône, des vins de ces régions à l'appellation contrôlée (AOC) sont servis.
